Šaran je slatkovodna riba od koje možete napraviti pravo kraljevsko jelo. Pun je proteina, izrazito hranjiv, vrlo ga je lako čistiti i ima relativno malo kostiju. Meso mu je puno minerala i proteina te je toliko zasitno da nitko neće reći da se od ribe ne može najesti.
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Težina pripreme: 2
Sastojci: ● 1 kg šarana
● 400 g graška
● jedan luk
● vezica peršina
● 100 g krušnih mrvica
● 1 dl maslinova ulja
● 1 dl bijelog vina
● 50 g maslaca
● režanj češnjaka
● 1 dl octa
● sol i papar
● 20 g mljevene paprike
Priprema:
Šarana očistite i filetirajte. Dok se fileti namaču u otopini vode i octa – na ulju i maslacu prodinstajte luk. Kad on požuti dodajte mu peršin i krušne mrvice, a zatim posolite, popaprite i kuhajte dok se sve ne zgusne. Grašak sotirajte na maslacu 10 do 15 minuta te ga začinite po ukusu. Filete šarana prekrijte smjesom od luka i mrvica te ih kuhajte 20 minuta. Dodajte mljevenu papriku i kuhajte na laganoj vatri, tu i tamo podlijevajući vinom. Kad su gotovi, filete servirajte na grašku i dodajte svježe sjeckani peršin.
Komentari
Povezani članci
BRANCIN AL CARTOCCIO by David Skoko
KONFITIRANA SKUŠA by David Skoko
Tortica od inćuna by David Skoko
Brudet by David Skoko
Ražnjići od cipla by David Skoko
Orada by David Skoko
Zašto je važno konzumirati lokalnu plavu ribu?
Konzumacija ribe dobar je ulog u dugovječnost
Trudnice potvrdile – srdela je opet in
Jesu li potrošači spremni kupovati i konzumirati ribu hranjenu insektima?
Kako djeci poslužiti ribu
Riba štiti od demencije
Osvježavajuća ljetna salata s ribom
Brzi i jednostavni riblji obroci za zaposlene
