Iza naziva Reuben sandwich krije se specijalitet koji je navodno nastao 1914. godine u New Yorku, a ime je dobio po svom tvorcu vlasniku zalogajnice i kuharu Arnoldu Reubenu.
Iako postoje mnoge varijante ovog sendviča svima je zajedničko da se radi o toplom hrskavom sendviču čiji su glavni sastojci kiseli kupus, crveno meso (originalno corned beef – vrsta salamurene govedine), umak, sir, maslac i tamni kruh poput raženog.
Priprema se tako da se obje kriške kruha s jedne strane premažu maslacem. Zatim se jedna kriška s namazanom stranom prema dolje položi u tavu. Zatim se na kruh stavi umak po želji. Originalno se Reuben sendvič priprema s umakom tisuću otoka ili ruskim umakom od svježeg sira i jaja. Sljedeći korak je na umak položiti kiseli kupus, a preko njega kriške sira, primjerice ementalera i na vrh dimljenu šunku. Na drugu krišku kruha nanijeti još 1 žlicu umaka i njome poklopiti sendvič.
Uključiti vatru i tako pripremljeni sendvič ispeći pritišćući ga lagano nekoliko puta metalnom špatulom. Kada je kruh dovoljno pečen i hrskav s jedne strane, okrenuti ga na drugu stranu, no ovaj put pritisnuti jače, po mogućnosti pokriti tanjurom na kojem je položen uteg poput konzerve graha i ukusni hrskavi sendvič je spreman za uživanje.
Komentari
Povezani članci
Sendvič sa sardinama
Aromatični biskvitni kruh
Salata od cikle i kiselog kupusa
Smotuljci s jajima i tortiljom
Pikantna juha od pečene bundeve
Pomak energetskog unosa u adolescenciji i rizik za pretilost
Rezanci od slanutka sa školjkama
Quiche s bundevom, porilukom i svježim sirom
Nabujak od kelja i puretine
Aromatična krem juha od mrkve i đumbira
Curry od slanutka i špinata
Proljetni doručak
Umjerena konzumacija jaja nije povezana s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti
Varivo od žute leće, kozica i graška
Brza proteinska zdjela sa slanutkom
