Ovi muffini su baš zanimljivi. Obično kad kažem da je nešto ‘zanimljivo’, to nije baš dobar znak jer kao iz pristojnosti ne želim reći da je eto, meni ne baš fino – no za ove muffine jednostavno nemam drugi opis. Stvarno je okus zanimljiv, isprepliću se slatko-kiselo-slane arome i razne teksture tako da je na kraju u ustima eksplozija okusa. Nama su odlični jer nisu jako slatki, a i sastav im je super pa su vrlo zasitni. Ono što mi je najvažnije – klincima se sviđaju.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Težina pripreme: 2
Sastojci:
Mokri sastojci
• 90 g kokosovog ili muscovado šećera
• 2 jaja
• 25 g kokosovog ili drugog ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 40 ml limunovog soka + korica jednog limuna
• 115 g tekućeg jogurta
Suhi sastojci
• 50 g maka
• 50 g mljevenih, neslanih pistacija + oko 15 g krupno nasjeckane za posipanje
• 100 g mljevenih badema
• 100 g glatkog brašna (može i pirovo)
• 1/4 žličice sode bikarbone
Priprema:
1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za muffine premažite uljem ili obložete košaricama.
2. Jaja i šećer pjenasto umutite mikserom. Zatim dodajte ostale mokre sastojke. Suhe ubacite u mokru smjesu i sve promiješajte pjenjačom, kratko.
3. Ulijavajte smjesu (bit će dosta tekuća) u kalupe do 3/4 visine, svaki muffin pospite s malo sjeckanih pistacija i pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
4. Ostavite ih 2-3 minute u kalupima a onda izvadite i poslužite mlake ili hladne. Dobar tek!
Like Chocolate svakako zapratite i na društvenim mrežama - Facebooku, Instagramu te YouTube kanalu.
Komentari
Povezani članci
Srdele pečene u limunovu soku
Zdraviji keksići od badema i kokosa
Keksi od lješnjaka, maka i naranče
Flavonoidi limuna i zdravlje crijevne mikrobiote
Džem od rabarbare i maline
Torta s lavandom, limunom, jogurtom i maslinovim uljem
Torta od badema, naranče i čokolade bez brašna i šećera
Pirovi doručak muffini
Firentinski slatki kruh s grožđem
Zdravi kolač od mrkve
Bijela riba pečena s povrćem
Uloga citrusa u zdravlju mozga
Srdele na saur
Naopaki kolač s karameliziranim bananama
