Bijela riba pečena s povrćem

Vrijeme pripreme: 60 min

Težina pripreme: 2

Sastojci za 4 osobe:
•    1 kg krumpira
•    2 žlice limunova soka
•    malo soli
•    800 g bijele ribe (oslić, grdobina, list…)
•    1 žlica začinske mješavine povrća
•    50 ml maslinova ulja
•    50-100 ml bijelog vina
•    2 grančice ružmarina
•    2 češnja češnjaka
•    20 g kapara
•    100 g crnih maslina
•    150 g rajčica
•    1 žlica nasjeckanog peršina
 

Priprema:

1. Krumpir ogulite, narežite na ploške debljine oko 1 cm i stavite u kipuću vodu. Kuhajte ga vrlo kratko (2-3 minute), ocijedite, a zatim ga stavite u vatrostalnu posudu i pospite začinskom mješavinom povrća.
2. Dodajte masline, nasjeckani češnjak, rajčice, kapare, grančice ružmarina i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte i prelijte s oko 150 ml vruće vode. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 25 minuta.
3. Za to vrijeme ribu očistite, filetirajte, nakapajte limunovim sokom i malo posolite. Krumpir izvadite iz pećnice, maknite foliju, lagano promiješajte i po njemu položite filete ribe.
4. Posudu s krumpirom i ribom vratite u pećnicu i nastavite peći na 200°C oko 25 minuta. Pred kraj pečenja dodajte vino.