Piruvat

Tržište je preplavljeno proizvodima koji, kao glavni efekt, navode „gubitak“ masnog tkiva, sa ili bez tjelovježbe. Kupcima je na raspolaganju čitav niz proizvoda kojima su sastojci L-carnitine, CLA, R-alfa lipoična kiselina, koenzim Q10 i mnogi drugi.

U zadnje vrijeme osobito su popularne formule za mršavljenje u kojima se kao glavni sastojak nalazi „piruvat“. Piruvat je sastavni dio brojnih enzima koji kataliziraju mnoge reakcije u ljudskom metabolizmu, između ostalog i enzima anaerobne glikolize i glikogenolize. Piruvat-kinaza je jedan od enzima koji sudjeluju u procesu glikolize, a to je razgradnja glukoze tj. šećera u svrhu dobivanja energije za rad.

Piruvat je dakle, normalno prisutan u ljudskom tijelu gdje nastaje tokom metabolizma ugljikohidrata i proteina. Namirnice kao što su jabuke, sir, pivo i crveno vino sadrže piruvat.

Ideja, da se uzimanjem piruvata ubrza metabolizam i time poboljša sagorijevanje šećera i masti u svrhu postizanja bolje tjelesne kondicije, relativno je nova. Ozbiljni znanstveni radovi koji se bave ovom temom datiraju od kraja 90-tih.

Sportaši ga uzimaju jer vjeruju da će tako ubrzati metabolizam, smanjiti udio masnog tkiva i poboljšati izdržljivost. Tri efekta koja su česta na etiketama čitave plejade suvremenih suplemenata koji uz sve to nisu nimalo jeftini. No, da li je to zaista tako?

Tri kontrolirane studije, uključile su neutrenirane pojedince kojima je davano 6-10 grama piruvata dnevno uz program tjelovježbe, zabilježile su veći učinak na smanjenje prekomjerne tjelesne mase i smanjenje udjela masnog tkiva u odnosu na pojedince kojima je davan placebo uz tjelovježbu.

S druge strane, nakon provedenih kontroliranih studija koje su proučavale utjecaj suplementacije piruvatom na fizičke performanse sportaša, pokazalo se da isti nisu osjetili nikakav napredak u sportskoj izvedbi bilo da se radi o aerobnoj ili anaerobnoj aktivnosti.

7 grama piruvata na dan nije dovelo do poboljšanja aerobne kondicije u biciklista, a 15 grama dnevno također nije dovelo do poboljšanja anaerobnih performansi niti tjelesne kompozicije u igrača američkog nogometa.

Oni koji promoviraju suplementaciju piruvatom u cilju smanjenja prekomjerne tjelesne mase često zaborave reći da je takav efekt piruvata zabilježen do sada samo u gojaznih ljudi koji su istovremeno na dijeti siromašnoj mastima.

Tokom uzimanja suplemenata baziranih na piruvatu, važno je kontrolirati lipidni status jer je zabilježeno da dolazi do sniženja razine „dobrog kolesterola“ (HDL)!

Studija provedena na ženama koje su uzimale 10 grama piruvata dnevno uz tjelovježbu došla je do zaključka da piruvat snižava razinu HDL nakon samo jednog mjeseca korištenja.

Unos visokih doza piruvata može dovesti do probavnih smetnji kao što su nadimanje, plinovi i proljev.

Neki sportaši i fitness treneri ističu piruvat kao suplement koji daje dobre rezultate, ali to je mišljenje koje oni formiraju na temelju osobnog iskustva, te nije zasnovano na kontroliranim kliničkim studijama i objavljenim znanstvenim radovima o piruvatu.

Ne zaboravimo da u svrhu smanjenja udjela masnog tkiva veliki broj ljudi istovremeno koristi više preparata te je mnogima teško donijeti sud koji od preparata im je dao rezultate i koliki je udio svakog od korištenih suplemenata.

Autor: Predrag Jovanović, dr.med.
Klinika za interne bolesti
Univerzitetski klinički centar Tuzla

Literatura:
1. Kalman D, Colker CM, Wilets I. The effects of pyruvate supplementation on body composition in overweight individuals. Nutrition 1999; 15:337-40.
2. Kreider R, Koh P, Ferreira M. Effects of pyruvate supplementation during training on body composition & metabolic responses to exercise. Med Sci Sports Exerc 1998; 30:S62.
3. Kalman D, Colker CM, Stark S. Effect of pyruvate supplementation on body composition and mood. Curr Ther Res 1998; 59:793-802.
4. Morrison MA, Spriet LL, Dyck DJ. Pyruvate ingestion for 7 days does not improve aerobic performance in well-trained individuals. J Appl Physiol 2000; 89:549-56.
5. Stone MH, Sanborn K, Smith LL. Effects of in-season (5 weeks) creatine and pyruvate supplementation on anaerobic performance and body composition in American football players. Int J Sport Nutr 1999; 9:146-65.
6. Koh P, Kreider R, Ferreira M. Effects of pyruvate supplementation during training on hematologic and metabolic profiles. Med Sci Sports Exerc 1998; 30:S155.