Od ranije je već poznato da mišići trebaju cink, ali otkriveni su novi detalji o ključnoj ulozi enzima koji za svoj rad zahtijeva cink.
Zdravi dobrovoljci dobi 20-30 godina su tijekom 9 tjedana unosili nedovoljne količine cinka pa su se tijekom tjelesne aktivnosti zapuhavali i njihovo srce je trebalo pumpati brže kako bi se CO2 plućima izbacio iz tijela što je inače posao kojeg u eritrocitima obavlja spomenuti enzim.
Tijekom perioda s niskim udjelom cinka u prehrani, CO2 se zadržavao u mišićnom tkivu. Stanje se bitno popravilo kad su ispitanici povećali unos cinka. Ovo je prvo istraživanje koje pokazuje da enzim koji uklanja CO2 ne funkcionira normalno tijekom tjelesne aktivnosti ukoliko su tjelesne rezerve cinka osiromašene.
Izvor: American Journal of Clinical Nutrition