Vitamin C

Kako djeluje? Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji djeluje kao snažni antioksidans. Jedna od njegovih najvažnijih funkcija je zaštita LDL kolesterola od oksidativne štete. 1 Vitamin C je potreban za formiranje kolagena, "ljepila" koje jača mnoge dijelove tijela poput mišića i krvnih žila. Vitamin C igra važnu ulogu u zacjeljivanju rana i djeluje antialergijski. Ovaj vitamin potiče formiranje žuči, pomaže u obrani od virusa i detoksikaciji organizma. Iako vitamin C ima mali utjecaj u prevenciji obične prehlade, on skraćuje vrijeme trajanja i ublažava simptome prehlade. Visoke doze vitamina C (npr. 1 - 8 g dnevno) skraćuju trajanje prehlade za otprilike 23 % kada se uzme pri pojavi prvih simptoma. 2

Nedavna istraživanja pokazala su da vitamin C pospješuje aktivnost dušičnog oksida 3 koji je potreban za dilataciju krvnih žila, potencijalno važnu za regulaciju krvnog tlaka.

Dokazano je da se razina vitamina C u oku snizuje starenjem, 4 a suplementiranje ovog vitamina prevenira spomenuti proces 5 čime se smanjuje rizik nastanka katarakte (mrene). 6, 7 Smatra se da vitamin C reducira aktivnost enzima aldoza reduktaze. 8 Aldoza reduktaza je enzim koji je odgovoran za akumulaciju sorbitola u očima, živcima i bubrezima kod dijabetičara. Smatra se da je ova akumulacija odgovorna za pogoršanje stanja spomenutih dijelova tijela.

Izvori u hrani: brokula, crvena paprika, šipak, acerola, citrusi, jagode.

Upotreba vitamina C:

U zimsko doba gripa i prehlada kada smo podložniji infekcijama bolje je posegnuti za višim dozama i to 500 mg do 1 g .

Nuspojave i interakcije: Kod nekih osoba se pojavljuje diareja već nakon unosa nekoliko tisuća mg vitamina C dnevno, dok drugima ne smeta niti deset puta veća količina. Visoke doze vitamina C mogu ometati apsorpciju bakra, esencijalnog nutrijenta. Vitamin C pospješuje apsorpciju željeza i potpomaže antioksidativno djelovanje vitamina E.
Ljudi sa sljedećim stanjima trebaju konzultirati liječnika prije uzimanja vitamina C:

Smatra se da pacijenti koji imaju tendenciju stvaranja bubrežnih kamenaca trebaju izbjegavati suplemente vitamina C jer se vitamin C može konvertirati u oksalat i tako povisiti urinarni oksalat. Niže doze (100-200 mg/dan) se smatraju sigurnima za ljude s bubrežnim kamencima.

Reference:
1.Balz F. Antioxidant vitamins and heart disease. Presented at the 60th Annual Biology Colloquium, Oregon State University, Corvallis, Oregon, February 25, 1999.
2. Hemilä H. Does vitamin C alleviate the symptoms of the common cold? A review of current evidence. Scand J Infect Dis 1994;26:1–6.
3. Taddei S, Virdis A, Ghaidoni L, et al. Vitamin C improves endotheoium-dependent vasodilation by restoring nitric oxide activity in essential hypertension. Circulation 1998;97:2222–29.
4. Taylor A. Cataract: relationship between nutrition and oxidation. J Am Coll Nutr 1993;12:138–46 [review].
5. Taylor A, Jacques PF, Nadler D, et al. Relationship in humans between ascorbic acid consumption and levels of total and reduced ascorbic acid in lens, aqueous humor, and plasma. Curr Eye Res 1991;10:751–59.
6. Jacques PF, Chylack LT Jr. Epidemiologic evidence of a role for the antioxidant vitamins and carotenoids in cataract prevention. Am J Clin Nutr 1991;53:352S–55S.
7. Jacques PF, Chylack LT, McGandy RB, Hartz SC. Antioxidant status in persons with and without senile cataract. Arch Ophthalmol 1988;106:337–40.
8. Vincent TE, Mendiratta S, May JM. Inhibition of aldose reductase in human erythrocytes by vitamin C. Diabetes Res Clin Pract 1999;43:1–8. Simon JA. Ascorbic acid and cholesterol gallstones. Med Hypotheses 1993;40:81–84.

Informacije u tablicama temelje se na rezultatima postignutim kliničkim pokusima, dvostruko slijepim kliničkim pokusima, meta-analizama ili na tradicionalnoj upotrebi.
Za lakše snalaženje čitatelja, informacije u tablicama svrstane su pod pojmovima "primarno", "sekundarno" i "ostalo".
"Primarno" znači da postoje pouzdani znanstveni dokazi koji ukazuju na pozitivan utjecaj na zdravlje. "Sekundarno" znači da postoje kontroverzni ili nedovoljni podaci ili tek preliminarne studije koje ukazuju na minimalni utjecaj na zdravlje. "Ostalo" znači da se suplement koristi tradicionalno i ima malo znanstvenih dokaza o njegovom djelovanju.

Deficit vitamina C: Iako je pojava skorbuta rijetka u zapadnjačkom društvu, mnogi nutricionisti smatraju da većina ljudi ne unosi optimalnu količinu vitamina C. Umor, lagano zadobivanje modrica i krvarenje desni su rani znakovi deficita vitamina C. Pušači imaju nisku razinu vitamina C u organizmu i moraju unositi dodatnu količinu da bi održali normalnu razinu vitamina C.

Koliko vitamina C uzeti? Preporučena dnevna doza vitamina C je 75 mg, a pušači trebaju uzimati dodatnih 30 mg dnevno. U svrhu prevencije bolesti srca i zaštite od infekcija, optimalna doza je 200 – 500 mg dnevno.