Dodatatak probiotičkih kultura sojinom mlijeku povećava biodostupnost izoflavona u njemu, tvrdi nova studija.
Sojini izoflavoni su dobro poznati fitoestreogeni – aktivni sastojci biljaka djelovanja poput estrogena, zbog čega se i smatraju dobrom alternativnom hormonskoj terapiji žena u menopauzi.
Bakterije koje su se pokazale uspješne u povećanju biodustupnosti izoflavona u sojinom mlijeku uključuju Bifidobacterium animalis A and B.
Izvor: Journal of Food Science
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
U teretani je bolje mlijeko nego soja
Pijenjem mlijeka spriječimo dijabetes
Bebe hranjene formulama na bazi kravljeg mlijeka brže dobivaju na tjelesnoj masi
Sojin protein značajnije snižava non-HDL kolesterol nego mliječni protein
Kontroverze oko punomasnog mlijeka
Sojini izoflavoni i karcinom dojke
Mliječne masti utječu na rizik od smrti
Želiš narasti? Jedi mliječne proizvode!
Intolerancija laktoze
Može li mlijeko otežati disanje?
Mlijeko bolje od vode u rehidriranju djece
Jednostavno do antikarcinogenih tvari iz soje
Sojini proteini protiv masne jetre
Pijenje mlijeka nakon treninga pomaže u izgradnji mišića
NAVEDENO BI TREBALO REZULTIRATI RAZVIJANJEM POBOLJŠANIH TESTOVA
Nedostaci standardnih testova za otkrivanje proteina mlijeka
