Gube li se proteini kuhanjem?
Pitanje:
Zanima me da li hrana moze izgubiti proteine koji se nalaze u njoj ukoliko hranu kuhamo ili pecemo?
Odgovor:
Proteini se u pravilu ne gube, nego se denaturiraju, odnosno mijenjaju svoju strukturu ili konformaciju, ukoliko se adekvatno termički obrađuju.
Savjetovalište Vitaminoteka
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
DRAGOCJENA TEKUĆINA
Sirutka je izvanredan izvor visokovrijednih proteina
Više proteina, manji mozak
Visok unos proteina šteti kostima
KAKO UTJECATI NA SASTAV TIJELA
Povećanje mišićne mase
POTREBNE TABLICE PREHRAMBENIH VRIJEDNOSTI
Određivanje količine proteina
NUTRITIVNO SUPROTSTAVLJANJE STRESU
Debljanje zbog stresa
Visokokvalitetni sojin protein
PREHRANA IGRA VAŽNU ULOGU
Utječu li nutrijenti na plodnost?
Bogati proteinski doručak smanjuje glad u večernjim satima
BRŽI OPORAVAK I VEĆA FUNKCIONALNOST KOLJENA
Aminokiselinama protiv atrofije mišića koljena
BILJNI PROTEINI SMANJUJU NAKUPLJANJE TOKSINA U BUBREZIMA
Bubrežni bolesnici i proteini biljnog porijekla
PROTEINI OSIGURAVAJU DUŽU SITOST
Viskoproteinski doručak pomaže u regulaciji apetita
POTREBNA SU DALJNJA ISTRAŽIVANJA
Utjecaj proteinskih dijeta na gustoću kosti
Preveliki unos proteina može štetiti jednako kao pušenje
