Gube li se proteini kuhanjem?
Pitanje:
Zanima me da li hrana moze izgubiti proteine koji se nalaze u njoj ukoliko hranu kuhamo ili pecemo?
Odgovor:
Proteini se u pravilu ne gube, nego se denaturiraju, odnosno mijenjaju svoju strukturu ili konformaciju, ukoliko se adekvatno termički obrađuju.
Savjetovalište Vitaminoteka
Pošalji prijatelju na email
Komentari
Povezani članci
PREDNOSTI KOMBINIRANJA NAMIRNICA
Istovremeni unos životinjskih i biljnih proteina povećava njihovu apsorpciju
VELIKI UTJECAJ NA DUGOVJEČNOST
Prehrana bogata biljnim proteinima povezana je s manjim rizikom od smrti
ALTERNATIVNI PREHRAMBENI IZVOR PROTEINA
Mikoproteini kao izvor proteina za sportaše
BLAGODATI MJEŠAVINE PROTEAZNIH ENZIMA
Mješavina enzima može pospješiti probavu proteina sirutke
IDEALNA RIBICA NA TRUDNIČKOM JELOVNIKU
Trudnice potvrdile – srdela je opet in
IDENTIFICIRANA DVA KLJUČNA PROTEINA
Smeđe masne stanice mogu sagorijevati energiju na neočekivani način
NEZADOVOLJAVAJUĆA RASPODJELA PROTEINA KROZ DAN
Vrijeme unosa proteina od velike je važnosti kod starije populacije
PRIČE O HRANI - OD MESA DO MOUSSEA
Maksi snaga pohranjena u mini sjemenkama
POSLJEDICE POVEĆANOG UNOSA PROTEINA
Prevelik unos proteina – besmislica?
PASJI TRN DOPRINOSI STABILNOSTI PROIZVODA
Pasji trn kao inovacija u industriji proteinskih dodataka prehrani
IZVOR PROTEINA I KARDIOVASKULARNE BOLESTI
Plus za biljne izvore proteina
PROTEINI KAO POMOĆ U DEFINICIJI MIŠIĆNE MASE
Proteini sirutke korisni i ženama
VRIJEDAN IZVOR BILJNIH PROTEINA
Nove mogućnosti komine uljane repice
POTIČE SINTEZU PROTEINA
Kazein prije spavanja za veće i snažnije mišiće
UPOZNAJTE BLAGODATI NAMIRNICE IZ MORSKIH DUBINA
