Riba kao izvor joda

Preporučene vrijednosti dnevnog unosa joda: 

• Odrasli: 150 µg
• Trudnice: 200 µg
• Dojilje: 200 µg

Nizak unos joda tijekom duljeg vremenskog perioda može nepovoljno djelovati na štitnjaču. Kada joda nema dovoljno, štitnjača mora više raditi kako bi održala zadovoljavajuću razinu hormona u krvi. Pojačanom funkcijom štitnjače može doći do povećanja njene veličine što može dovesti do gušavosti. Međutim, u modernom svijetu pojava gušavosti vrlo je rijetka, veća je mogućnost pojavnosti niskih koncentracija hormona štitnjače u krvi.

Unosimo li dovoljno joda?

U današnjem svijetu nedostatak joda vrlo je rijedak, jer većina ljudi konzumira jodiranu sol na dnevnoj bazi. Međutim, moguć je prekomjeran unos joda koji se ne može postići hranom već isključivo dodacima prehrani. Prije svakog uzimanja joda u obliku dodatka prehrani, svakako se konzultirajte s liječnikom.

Izvori joda

Iako je jod najdostupniji u obliku jodirane kuhinjske soli koja se nalazi u većini kućanstava, vrlo dobri izvori ovog minerala su riba i morski plodovi te u manjoj mjeri mliječni proizvodi i jaja.

Budući da morska voda obiluje jodom, logično je da se svi morski organizmi mogu smatrati izvrsnim izvorom joda. Prema literaturi, sadržaj joda u morskim organizmima može jako varirati. Čimbenici o kojima ovisi količina joda uključuju kvalitetu i čistoću mora gdje je riba ulovljena, doba godine kada se riba lovi i posljednje, način pripreme ribe.

Ostatak teksta pročitajte na službenoj stranici projekta Riba Hrvatske - jedi što vrijedi.